1. [单选题]生活在寒冷地区的人们，容易缺乏的矿物质是( )。
A. 钙和钠
B. 钙和镁
C. 磷和碘
D. 铁和碘
2. [单选题]白砂糖(sugar)是西点中广泛使用的糖，是从()或甜菜中提取糖汁后加工而成的。
A. 甘蔗
B. 玉米
C. 谷物
D. 蜂蜜
3. [单选题]烙的主要热传递方式是()
A. 传导
B. 对流
C. 辐射
D. 三种传递方式都有
4. [单选题]羊脊背肉的特点是( )，肉色红润，属一级羊肉。
A. 肉瘦筋多
B. 肌纤维短
C. 肉质较嫩
D. 肉质粗老
5. [单选题]( )中含有植物杀菌素和芥子挥发油，可起到抑制病菌的作用。
A. 小白菜
B. 菜花
C. 洋白菜
D. 西红柿
