【名词&注释】
调味品(condiment)、营养素(nutrient)、摄入量、有利于(beneficial to)、特别是(especially)、适用于(suitable for)、参考答案、肝硬化早期、合理地(reasonably)、维生素及微量元素
[判断题]主食是人类获取能量的主要来源。（ ）
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举一反三：
[多选题]有关氨基酸评分的正确描述包括（ ）。
A. 氨基酸评分又称为蛋白质化学评分
B. 比值最高的为第一限制氨基酸
C. 比值最低的为第一限制氨基酸
D. 第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分
E. 可用于混合食物蛋白质评价
[多选题]肝硬化早期患者营养治疗措施
A. 保证足够的能量，注意多补充高脂类膳食
B. 为防止肝性脑病的发生，要限制蛋白质的摄入量
C. 充足的碳水化合物以保肝、解毒
D. 为了防止腹水的发生，限制各种维生素及微量元素的摄入
E. 为促进食欲，可适当给予一定辛辣刺激食品或调味品
[单选题]大豆豆皮中（ ）含量最高。
A. 大豆油脂
B. 淀粉
C. 食物纤维
D. 维生素C
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