【导读】
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1. [单选题]奶油的()在80%以上。
A. 含油率 B. 含水率 C. 含脂率 D. 含乳率
2. [单选题]制作巧克力木司时，应将巧克力( )。
A. 溶化后与其他配料混合 B. 直接与其他配料混合 C. 与奶油一起打发 D. 溶化后与奶油一起混合
