【导读】
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1. [单选题]古代烹饪典籍文献，是指()以前历代出版含有烹饪内容的书籍、画册等。
A. 唐代 B. 元代 C. 清代 D. 汉代
2. [单选题]( )可以全面反映生产状态。
A. 经营计划 B. 建立健全菜点生产的原始记录 C. 管理规范 D. 控制成本
