1. [多选题]下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（ ）。
A. 白茶
B. 红茶
C. 乌龙茶
D. 绿茶
E. 黄茶
2. [单选题]某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（ ）。
A. 氮肥
B. 磷肥
C. 钾肥
D. 钼肥
3. [单选题]我国各地区(every area of our country)居民膳食碘摄人量区别很大，成人碘的U为（ ）μg／d。
A. 800
B. 900
C. 1000
D. 1100
4. [单选题]对营养改善措施项目进行评价时，对于项目执行系统的评价，如覆盖率及增加食物生产是否达到目标等的评价属于（ ）方面的评价内容。
A. 投入
B. 产出
C. 效果
D. 效益
5. [单选题]我国膳食构成的长处是( )。
A. 足够的热能
B. 足够的碳水化物(carbohydrate)
C. 足够的膳食纤维
D. 以上都是
