【名词&注释】
多氯联苯(polychlorinated biphenyls)、正态分布(normal distribution)、二甲基亚硝胺(dimethylnitrosamine)、糖尿病患病率(prevalence rate of diabetes)、神经精神异常(neural abnormity)、河豚毒素(tetrodotoxin)、有害物质(harmful substance)、各个环节(each link)、黄曲霉素(aflatoxin)、参考答案
[多选题]食品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节(each link)，都有可能受到某些有毒有害物质(harmful substance)污染，下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物
A. 二甲基亚硝胺
B. 多环芳烃
C. 河豚毒素
D. 黄曲霉素(aflatoxin)
E. 大肠杆菌
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举一反三：
[多选题]含硫胺素最多的是
A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 糊粉层
[单选题]由毒蝇碱引起的毒蕈中毒主要引起
A. 溶血
B. 神经精神异常
C. 肝肾功能异常
D. 胃肠功能异常
E. 心肺功能异常
[单选题]铬进人人体后，可蓄积在
A. 脂肪
B. 肝
C. 神经系统
D. 骨髓
E. 脑
[单选题]该社区普查当年的糖尿病患病率为
A. 130/10500
B. 130/10000
C. 140/10000
D. 140/10500
E. 40/10000
[单选题]求某一生理参量的参考值范围时
A. 正态分布资料只能用均数标准差法
B. 正态分布资料只能用百分位数法
C. 偏态分布资料只能用均数标准差法
D. 偏态分布资料只能用百分位数法
E. 以上均不对
[单选题]煤焦油可致皮肤癌。研究发现，经煤焦油涂抹的皮肤如再接触佛波酯，肿瘤的发生率增加，潜伏期缩短。据此实验，佛波酯应属
A. 无机致癌物
B. 免疫抑制剂
C. 促长剂
D. 助致癌物
E. 细胞毒剂
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