1. [单选题]()组分的分解产物是构成麦汁浸出物(extract)的主要部分。
A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 纤维素
D. 脂肪酸
2. [单选题]在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。
A. 3分钟
B. 5分钟
C. 10分钟
D. 20分钟
3. [单选题]抓茶一把，用手紧握很刺手，发出“沙沙”响，条能压碎尚脆，手捻成粉末，枝梗轻折即断，香气高，问其含水量为（）。
A. 5%；
B. 7%；
C. 8%；
D. 10%。
