【名词&注释】
精氨酸(arginine)、水产品(aquatic products)、欧美国家(european and american countries)、营养素(nutrient)、不合理(unreasonable)、组氨酸(histidine)、结缔组织(connective tissue)、肌肉组织(muscle)、负面影响。、小食品(small foodstuff)
[单选题]在欧美国家，无论是午茶时的茶点、( )，还是配咖啡的小食品(small foodstuff)，饼干均占有重要的地位。
A. 日常的主食
B. 日常的零食
C. 宴会甜点
D. 夜宵
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举一反三：
[单选题]一般情况下，通体为黑色的肉牛品种是( )。
A. 安古斯牛
B. 利木辛牛
C. 夏洛莱牛
D. 皮尔罗牛
[单选题]畜肉的部分分割主要是根据( )。
A. 每块骨骼的结构
B. 肌肉组织(muscle)自然分布
C. 结缔组织(connective tissue)的种类
D. 畜类的四肢和腹背
[单选题]猪通脊肉俗称( )，适用于炒、熘、汆、涮等。
A. 颈背肉
B. 黄瓜条
C. 弹子肉
D. 扁担肉
[单选题]在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法，水产品将用作什么用途。
A. 合理用料
B. 定型加工
C. 精细加工
D. 初步加
[单选题]以下氨基酸属于成年人必需氨基酸的是( )。
A. 组氨酸
B. 谷氨酸
C. 煞费苦心氨酸
D. 精氨酸
[单选题]用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、()等。
A. 咕咾肉
B. 菊花鱼球
C. 宫保鸡丁
D. 糟溜鱼片
[单选题]()是一种不合理的膳食搭配，会形成不溶性的钙盐，不仅影响营养素的吸收，而且会给人体带来负面影响。
A. 牛奶加三明治
B. 豆腐与菠菜同食
C. 牡蛎与玉米制品或黑面包同食
D. 肝脏与芹菜、菠菜等同食
[单选题]有关维生素的特点说法不正确的是( )。
A. 能提供能量
B. 能参与人体组织的构成
C. 不能在人体内储存
D. 一般不能在人体合成(维生素D例外)，或合成量太少，必须由食物提供
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