【名词&注释】
高血压(hypertension)、中老年人(wrinkly)、氯化钠(sodium chloride)、矿物质缺乏、蛋白质营养不良(protein malnutrition)、蛋白质-能量营养不良、冷藏法(refrigeration)、正常生理功能(normal physiological function)
[单选题]蛋白质和（或）能量供给不能满足机体维持正常生理功能(normal physiological function)的需要可发生（ ）。
A. 蛋白质-能量营养不良症
B. 蛋白质营养不良症
C. 能量营养不良症
D. 矿物质缺乏
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举一反三：
[单选题]（ ）是确定成人每日膳食营养目标的方法之一。
A. 称重法
B. 计算法
C. 记账法
D. 化学分析法
[多选题]一克食盐(氯化钠)含有( )。
A. 3gNa，17gCl
B. 0.5gNa， 0.5gCl
C. 0.6gNa, 0.4gCl
D. 0.4gNa, 0.6gCl
[单选题]一般所说的营养调查工作，其内容通常不包括__________。
A. 膳食调查
B. 人体测量
C. 实验室检查
D. 风险评价
[单选题]关于营养补充剂，下面说法正确的是()
A. 钠会增加中老年人罹患高血压的危险
B. 钾会增加中老年人罹患高血压的危险
C. 镁会增加中老年人罹患高血压的危险
D. 钙会增加中老年人罹患高血压的危险
[多选题]防止脂肪劣化的方法有()
A. 用不饱和程度低的油脂煎炸食物
B. 降低油温
C. 降低与氧气的接触面积
D. 减少与金属物的接触
E. 降低油炸物的水分含量
[单选题]尿液采取冷藏法(refrigeration)储存温度应为()
A. 0℃
B. 4℃
C. 10℃
D. 20℃
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