【导读】
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1. [单选题]调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是()。
A. 用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入 B. 要不能出现面、油疙瘩 C. 要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法 D. 用面粉、油脂拌和法调制时，面粉与油脂不宜充分搅拌
2. [单选题]在常温常压下，可可脂的熔点温度是( )。
A. 15～18℃ B. 23～25℃ C. 31～33℃ D. 45～48℃
