【名词&注释】
安全问题(security problem)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase)、保健食品(health food)、成年人(adult)、摄入量、甜味剂(sweetener)、消化吸收(digestion and absorption)、鲜牛奶(fresh milk)、《中华人民共和国食品卫生法》、参考答案
[单选题]下列有关保健食品与营养强化食品的区别的选项中正确的是（ ）。
A. 保健食品不可以长期服用
B. 保健食品需要以食物为载件
C. 营养强化食品不需要以食物为载体
D. 营养强化食品不允许有毒副作用
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举一反三：
[单选题]参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是（ ）。
A. 铁
B. 锌
C. 硒
D. 铜
[单选题]对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题作出规定的国家法律是（ ）。
A. 《中华人民共和国食品卫生法》
B. 《食品安全法》
C. 《产品质量法》
D. 《食品卫生管理规范》
[单选题]以下食物中氨基酸组成最优的是（ ）。
A. 鱼肉
B. 牛肉
C. 大豆
D. 奶酪
[单选题]正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg)
A. 40
B. 60
C. 80
D. 100
E. 120
[多选题]禁食适用于
A. 高血脂
B. 急性肾小球肾炎
C. 慢性支气管炎
D. 急性胰腺炎急性期
E. 慢性胰腺炎
[单选题]肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（ ）。
A. 蔗糖
B. 葡萄糖
C. 果糖
D. 乳糖
[多选题]下列哪些不是母乳蛋白质的特点()
A. 含量高于鲜牛奶(fresh milk)
B. 生物学价值高于牛奶
C. 乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶
D. 酪蛋白在胃内，易于形成小而柔软的乳凝块
E. 乳清蛋白易于消化吸收(digestion and absorption)
[单选题]高温环境流失最多的维生素是（ ）。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素E
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