餐饮从业2022历年考试试题(1W)

1. [单选题]川菜的最大特点是十分注重()

A. 选料
B. 刀工
C. 火候
D. 调味

2. [单选题]亚硝酸钠属于( )。

A. 着色剂
B. 防腐剂
C. 抗氧化剂
D. 发色剂

3. [单选题]《中华人民共和国食品安全法》规定食品生产经营者^{(producer or marketer of food)}应当依据法律、法规和食品()从事生产经营活动^{(production and operation activities)}。

A. 行业标准
B. 卫生标准^{(hygienic standard)}
C. 安全标准
D. 检测标准

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