1. [多选题]在耐力运动中，主要的供能物质是()。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素
2. [多选题]进行食谱营养评价时，应参照食物成分表核算该食谱提供( ) 含量。
A. 主食
B. 能量
C. 动物性食品(animal food)
D. 各种营养素
E. 水
3. [多选题]教学法的特点包括__________。
A. 稳定性
B. 发展性
C. 多样性
D. 综合性
E. 可补偿性(compensability)
4. [单选题]下列对糖原的描述错误的选项是（ ）
A. 消化吸收(digestion and absorption)的葡萄糖进入肝脏后可台成肝糖原
B. 消化吸收(digestion and absorption)的葡萄糖进入肌肉后可合成肌糖原
C. 肌糖原的台成和分解对维持血糖的稳定有着重要的作用
D. 肝糖原的合成和分解对维持血糖的稳定有着重要的作用
5. [单选题]下列食物中的蛋白质，属于优质蛋白质的是( )
A. 鸡蛋
B. 蔬菜
C. 玉米
D. 面粉
E. 水果
