【导读】
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1. [多选题]HACCP系统的特点有
A. 将预防和控制重点前移 B. 规范性要求，为硬件规定，不可改变 C. 灵活的控制体系 D. 适用相同类型企业 E. 一旦有偏差就要纠正才能正确运作
2. [单选题]评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。
A. 生物价 B. 血清蛋白质含量 C. 蛋白质消化率 D. 蛋白质功效比值
