【导读】
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1. [单选题]化学性食物中毒(chemical food poisoning)包括（ ）。
A. 有机磷农药中毒
B. 副溶血弧菌食物中毒
C. 肉毒梭菌食物中毒
D. 含氰苷类植物中毒
2. [单选题]防止油脂酸败不可采取的措施是（ ）。
A. 控制油脂水分含量
B. 低温储藏
C. 采用密封，不透光(opacity)的容器
D. 加人防腐剂
3. [单选题]在我国，常见副溶血性弧菌食物中毒的地区是( )。
A. 沿海
B. 内陆
C. 平原
D. 山区
4. [单选题]烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅目的是为了( )。
A. 让胡萝卜充分炒熟
B. 让油溶性(oil-soluble)的类胡萝卜素充分溶出
C. 灭菌
D. 为了菜肴颜色更漂亮
5. [多选题]以下绘制生长曲线时的注意事项正确的是( )
A. 每次体重的测量一定要准确
B. 在绘制标准参考曲线时，要选择权威的儿童体格测量值
C. 在绘制男孩和女孩生长曲线时应分别单独制作
D. 在选择参考数据时，城市和农村的儿童之间无明显差异
E. 以上结果都正确
