【名词&注释】
科学依据(scientific basis)、保健食品(health food)、餐饮业(catering trade)、氢离子浓度(hydrogen ion concentration)、脚气病(beriberi)、高渗透压(hyperosmolarity)、化学防腐剂(chemical preservative)
[单选题]保健食品基本特点不包括（ ）。
A. 必须是食品
B. 配方组成和用量具有科学依据
C. 可以是含有某种成分的天然食品
D. 简化膳食处理，方便冶疗营养疾病
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举一反三：
[多选题]餐饮业重点环节卫生操作要求包括__________。
A. 采购食品需要查验供货方的合法身份
B. 加热食品要彻底
C. 防止生熟交叉污染
D. 蔬菜先切后洗
E. 保持厨房环境整洁
[单选题]控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。
A. 辐照
B. 低温储存
C. 常温储存
D. 脱水与干燥
[单选题]运动不可以( )。
A. 增强肌肉、韧带和骨骼功能
B. 预防肌肉萎缩和关节僵硬
C. 预防脚气病
D. 预防骨质疏松
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