【名词&注释】
多氯联苯(polychlorinated biphenyls)、致癌物(carcinogen)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、佝偻病(rickets)、碳原子数(carbon number)、植物性(botanical)、黄曲霉素(aflatoxin)、参考答案
[单选题]常见肥胖病因有遗传、年龄和性别、饮食、神经和精神因素、（ ）等。
A. 病毒感染
B. 体力活动减少
C. 气候因素
D. 过敏因素
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举一反三：
[多选题]该多维矿物质软胶囊中__________营养素的检测结果与标示值不符。 查看材料
A. 硒
B. 维生素A
C. 维生素D
D. 叶酸
E. 钙
[多选题]维生素D缺乏的常见表现有()
A. 骨软化症
B. 佝偻病
C. 骨质疏松
D. 手足痉挛症
E. 骨关节炎
[单选题]下列关于脂肪酸的说法正确的是（ ）。
A. 脂肪酸不是构成甘油三酯的成分
B. 动植物中脂肪酸的种类很少
C. 脂肪酸根据碳原子数(carbon number)的不同可分为短链、中链和长链
D. 根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸
[单选题]香菇中所含的香菇嘌呤有（ ）。
A. 防止动脉硬化
B. 降血脂
C. 补钙
D. 治疗缺铁性贫血
[多选题]女性，公务员，肥胖伴空腹血糖升高，其能量需要是
A. 83.68～104.60kJ/（kg·d）［20～25kcal/（kg·d）］
B. 104.60～125.52kJ/（kg·d）［25～30kcal/（kg·d）］
C. 125.52～146.44kJ/（kg·d）［30～35kcal/（kg·d）］
D. 146.44kJ/（kg·d）［35kcal/（kg·d）］
E. 146.44～167.36/（kg·d）［35～40kcal/（kg·d）］
[单选题]霉变的大米、小米、玉米富含一类致癌物( )，即便水洗、高温均无法将其彻底清除。
A. 三聚氰胺
B. 多氯联苯
C. 二噁英
D. 黄曲霉素(aflatoxin)
[单选题]缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（ ）。
A. 膳食铁主要以植物性(botanical)为主，吸收率低
B. 牛奶含铁丰富，但摄入不足
C. 蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少
D. 肉类中的铁易受膳食因素影响。
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