【名词&注释】
临床表现(clinical manifestation)、蛋氨酸(methionine)、赖氨酸(lysine)、人际关系(interpersonal relationship)、发展缓慢、营养缺乏病(deficiency disease)、使用量(used amount)、摄入量、调查表(questionnaire)、苏丹红(sudan)
[判断题]科学界一致认为成人每天不要超过300mg的胆固醇摄入量。（ ）
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举一反三：
[单选题]营养缺乏病是指（ ）严重缺乏一种或多种营养素而造成机体出现各种相应的临床表现或病症。
A. 短期
B. 中期
C. 长期
D. 以上选项都错误
[多选题]下列不属于心理健康“三良好”的是()。
A. 良好的心理质量
B. 良好的个性人格
C. 良好的人际关系
D. 良好的处世能力
[单选题]量数据是在定性频率法膳食调查表(questionnaire)中增加了( )询问
A. 平均每次使用量(used amount)
B. 进食次数
C. 是否食用
D. 精确摄入量
[单选题]软体类动物含丰富的（ ），故其肉质比较鲜美。
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 甘氨酸
D. 谷氨酸
[多选题]脂溶性维生素的特性是()
A. 溶于脂肪和脂溶剂、疏水
B. 缺乏时症状发展缓慢
C. 体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒
D. 以上都是
[多选题]青少年膳食指南内容包括（ ）。
A. 多吃谷类，供给充足的能量
B. 保证鱼肉蛋奶豆类和蔬菜的摄入
C. 食物要粗细搭配
D. 参与体力活动，避免盲目节食
E. 多吃水果
[单选题]触觉检验包括口感检验、（ ）检验。
A. 手感
B. 称重
C. 仪器
D. 外观
[多选题]下列哪种物质属于食品添加剂( )
A. 苏丹红(sudan)
B. 辣椒红
C. 三聚氰胺
D. 廋肉精
[多选题]腐败变质的食物都有()。
A. 臭味
B. 微生物的严重污染
C. 毒素产生
D. 致癌作用
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