【名词&注释】
婴幼儿(infant)、抗氧化(antioxidation)、营养物质(nutrient)、发生率、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、半乳糖(galactose)、免疫反应性(immunoreactive)、经济发达国家(economic developed countries)、发达国家模式、呼吸衰竭病人(respiratory failure patients)
[单选题]具有抗氧化功能的水溶性维生素是
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
查看答案&解析
举一反三：
[单选题]以下说法错误的是
A. 食物过敏属于免疫反应性(immunoreactive)疾病
B. 亚硫酸盐的不耐受者主要发生在肝衰竭患者中
C. 婴幼儿食物过敏发生率较高
D. 食物不耐受很少与免疫因素有关
E. 食物不耐受可由营养物质引起
[单选题]可缩合成蔗糖的2分子单糖为
A. 2分子葡萄糖
B. 1分子葡萄糖和1分子果糖
C. 1分子葡萄糖和1分子半乳糖
D. 1分子果糖和1分子半乳糖
E. 2分子半乳糖
[单选题]正常成人体内，蛋白质约占
A. 16％～19％
B. 26％～29％
C. 6％～9％
D. 36％～39％
E. 46％～49％
[单选题]致使食品发生腐败变质的主要微生物是
A. 细菌
B. 霉菌
C. 酵母
D. 病毒
E. 以上都不是
[单选题]不属于典型世界食物结构模式的是
A. 中国模式
B. 日本模式
C. 发展中国家模式
D. 经济发达国家(economic developed countries)模式
E. 以上都不是
[单选题]呼吸衰竭病人(respiratory failure patients)的饮食中糖类应小于（ ）。
A. 15%
B. 20%
C. 30%
D. 40%
E. 60%
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