【名词&注释】
混合物(mixture)、冲击力(impact force)、主要因素(main factors)、青壮年(young adults)、面包改良剂(bread improver)、粉末状(powdery)、发酵粉、酒石酸钾(potassium tartrate)、稳定剂。
[单选题]裱挤是将装饰用的糊状材料装入带有裱花嘴的裱花袋，运用()裱制成花形和花纹。
A. 冲击力
B. 压制力
C. 抓捏力
D. 震动力
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举一反三：
[单选题]维生素A缺乏最常见的人群是( )。
A. 儿童
B. 青壮年
C. 孕妇
D. 乳母
[单选题]酒石酸钾(potassium tartrate)盐即()，呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。
A. 塔塔粉
B. 发酵粉
C. 面包改良剂
D. 蛋糕油
[单选题]影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、压力、()和着火源。
A. 可燃气体
B. 蒸气
C. 介质
D. 明火
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