【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、赖氨酸(lysine)、生理功能(physiological function)、饮食习惯、吸收率(absorptivity)、不合理(unreasonable)、进一步(further)、长期使用(long-term use)、供给量、食品容器(food container)
[判断题]锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。（ ）
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举一反三：
[单选题]长期使用(long-term use)铝制品作为食品容器(food container)会引发下列哪种疾病?( )
A. 老年痴呆症
B. 甲状腺肿大
C. 肠胃疾病
D. 癌症
[多选题]对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（ ）。
A. 含量较高
B. 主要存在于蛋清中
C. 人体吸收率较高
D. 营养价值很低
E. 蛋黄中的铁与磷蛋白结合
[单选题]知信行理论模式英文为（ ）。
A. know1edge．，attitudeandpmeess
B. know1edge，be1ief
C. knowtedge，attitudeandpractice
D. lmow1edgc，att：tedi
[多选题]大量食用生鱼可能造成( )的缺乏
A. 生素B1
B. 生素B2
C. 生素B5
D. 生素B6
[单选题]维生素D的活化形式是（ ）。
A. 7-脱氢胆固醇
B. 1-羟基维生素D3
C. 25-羟基维生素D3
D. 1，25-羟基维生素D3
[单选题]某食物中蛋白质INQ值等于1，则（ ）
A. 表示该食物蛋白质的供给量高于能量供给量
B. 表示该食物蛋白质的供给量低于能量供给量
C. 表示该食物蛋白质的供给量高于机体所需
D. 表示该食物蛋白质的供给量等于能量供给量
[单选题]以下食品强化方式不合理的是__________。
A. 食盐中加碘
B. 奶粉中添加铁
C. 牛奶中添加维生素D
D. 饮料中添加赖氨酸
[多选题]按我国饮食习惯，膳食脂肪约()来源于烹调用油
A. 15%
B. 20%
C. 25%
D. 40%
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