【名词&注释】
行业标准(industry standard)、经营活动(operating activities)、相对湿度(relative humidity)、标准差(standard deviation)、卫生标准(hygienic standard)、原材料消耗(raw material consumption)、耐热性差、生产经营者(productive operators)、安全法(security law)、酸辣汤
[单选题]《中华人民共和国食品安全法(security law)》规定食品生产经营者(productive operators)应当依据法律、法规和食品()从事生产经营活动。
A. 行业标准
B. 卫生标准
C. 安全标准
D. 检测标准
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举一反三：
[单选题]用“汆”烹制的菜肴有玻玻鸡片汤、()等。
A. 酸辣汤
B. 宫保鸡丁
C. 五彩稀卤鸡米
D. 耗油牛肉
[单选题]炭疽杆菌耐热性差，在60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在( )时才能被杀死。
A. 100℃
B. 120℃
C. 140℃
D. 160℃
[单选题]在原材料消耗的核算中发现实际用量值小于标准值，这称为()。
A. 优偏差
B. 标准差
C. 中偏差
D. 劣偏差
[单选题]萨其马糖浆比冰花蛋散糖浆的浓度()
A. 稀
B. 稠
C. 相同
D. 更易掌握
[单选题]夏季，气温在20°C以上，相对湿度在70°C以上，正是()生长、繁殖的适宜条件
A. 微生物
B. 酵母菌
C. 霉菌
D. 细菌
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