1. [单选题]是符合设备安全操作规程的做法。
A. 将电饭锅(electric rice cooker)进行可靠的接地保护
B. 用水清洁完毕烤箱后，将其通电干燥
C. 将电饭锅(electric rice cooker)进行预热
D. 不锈钢盆盛装冻肉放入微波炉解冻
2. [单选题]触电事故主要是()通过人体引起的。
A. 电流
B. 电压
C. 电线
D. 电信
3. [单选题]蔬菜应占膳食比重的()。
A. 39%
B. 40%
C. 42%
D. 41%
4. [单选题]鱼边鱼以( )季质量为最肥美。
A. 春
B. 夏
C. 秋
D. 冬
5. [单选题]泡夫面糊的起发主要是由( )。
A. 面糊中鸡蛋的特性决定的
B. 面糊中各种原料的特性决定的
C. 水的特性和烫制面团特殊工艺决定的
D. 面糊中各种原料特性和烫制面团特殊工艺决定的
