1. [单选题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的
A. 30%～40%,4%～5%,6%～7%,
B. 5%～10%，0～5%，20%～30%
C. 5%～10%,20%～30%,0～5%
D. 3%～4%,30%～40%,5%～6%
E. 10%～20%,6%～7%,30%～40%
2. [单选题]医疗机构从业人员分为几个类别
A. 3个
B. 4个
C. 5个
D. 6个
E. 7个
3. [单选题]嘌呤含量最少的食物是
A. 内脏
B. 坚果
C. 干豆
D. 谷类
E. 水果
4. [单选题]慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。
A. 蒸
B. 炖
C. 烩
D. 炒
E. 煮
5. [单选题]以下哪项不属于食品污染物范畴( )。
A. 微生物
B. 重金属
C. 寄生虫
D. 食品添加剂
E. 河豚毒素(tetrodotoxin)
6. [单选题]男童，2岁，囟门未闭，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。
A. 维生素K缺乏
B. 维生素C过量
C. 维生素A过量
D. 维生素D缺乏
E. 维生素E缺乏
7. [单选题]以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。
A. 禽肉
B. 动物肝脏
C. 豆油
D. 花生油
E. 鱼、贝类
8. [单选题]糖尿病患者发生酮症酸中毒时，血浆中浓度降低的氨基酸是
A. 甘氨酸
B. 丙氨酸(alanine)
C. 亮氨酸
D. 苏氨酸
E. 丝氨酸(serine)
9. [单选题]伤寒发热期患者的膳食应为( )。
A. 流质膳食
B. 普通膳食
C. 管饲无氮膳食
D. 管饲要素膳食
E. 软饭
10. [单选题]急性肾衰竭的病程分期为( )。
A. 少尿期、多尿期、恢复期
B. 无尿期、少尿期、多尿期、恢复期
C. 少尿期、恢复期
D. 蛋白尿期、少尿期、多尿期、恢复期
E. 少尿期、蛋白尿期、多尿期、恢复期
