【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、能量代谢、系统发育(phylogeny)、吸收能力(absorptive capacity)、食品标签(food labeling)、河豚毒素(tetrodotoxin)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、企业名称(enterprise name)、肝吸虫病(clonorchiasis)、生产日期(manufacture date)
[单选题]七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得( )。
A. 旋毛虫病
B. 蛔虫病
C. 绦虫病
D. 肝吸虫病(clonorchiasis)
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举一反三：
[多选题]胆汁的作用有()
A. 增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化
B. 含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力
C. 促进脂肪消化产物的吸收
D. 帮助脂溶性维生素的吸收
E. 使脂肪乳化成细小微粒
[单选题]河豚毒素含量最多的器官是( )。
A. 鱼肉和血液
B. 鱼头和鱼尾
C. 肝脏和卵巢
D. 鱼鳃和眼睛
[单选题]人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标不同年龄组选用的指标不同 5-20岁组应选用( )指标。
A. 体重
B. 身高
C. 皮褶厚度
D. 身高.体重.皮褶厚度
[多选题]参与构成超氧化物歧化酶的营养素有（ ）。
A. 铁
B. 锌
C. 硒
D. 铜
E. 锰
[多选题]孕期维生素D缺乏可导致母体和出生的子女()
A. 贫血
B. 钙代谢紊乱
C. 凝血障碍
D. 锌代谢紊乱
[单选题]下列关于鱼类的说法不正确的是（ ）。
A. 鱼类蛋白质含量约为15-20％，平均为18％左右
B. 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)组成，一般占60％以上
C. 鱼类的矿物质含量丰富，约占6-8％
D. 钙的含量较畜禽肉高，为钙的良好来源
[多选题]食品标签上必须标注的内容是什么? ( )
A. 保质期
B. 生产日期(manufacture date)
C. 详细的厂址及企业名称(enterprise name)
D. 以上都必须具有
[单选题]中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量( )。
A. 0.63MJ(150Kcal)
B. 0.84MJ(200Kcal)
C. 1.05MJ(250Kcal)
D. 1.46MJ(350Kcal)
[多选题]碘在人体中的生理功能表现为（ ）。
A. 参与能量代谢
B. 促进体格生长发育
C. 促进神经系统发育
D. 垂体激素作用
E. 提高心肌功能作用
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