【名词&注释】
有效成分(effective components)、临床表现(clinical manifestation)、营养缺乏病(deficiency disease)、肌肉组织(muscle)、放射性白内障(radiation cataract)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、鸟氨酸循环(ornithine cycle)、丙氨酸－葡萄糖循环、面类食品、烟酸缺乏病(aniacinosis)
[单选题]用记账法进行膳食调查，不需要的数据是
A. 各餐用膳人数
B. 调查开始时库存各类食物的数量
C. 称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
D. 每日各种食物购入量
E. 调查结束时剩余食物数量
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举一反三：
[单选题]化妆品的二级污染是指
A. 化妆品的原材料受污染而导致的污染
B. 化妆品在生产过程中导致的污染
C. 生产容器的污染
D. 化妆品启封后，在使用存放过程中受污染
E. 产品运输过程中的污染
[单选题]碘伏(络合碘)不包括下列哪种物质
A. 聚乙烯吡咯酮碘
B. 碘
C. 壬基酚聚氧乙烯醚碘
D. 聚乙二醇碘
E. 烷基磺酸盐聚合碘
[单选题]氨由肌肉组织通过血液向肝进行转运的过程是
A. 三羧酸循环
B. 鸟氨酸循环(ornithine cycle)
C. 丙氨酸－葡萄糖循环
D. 甲硫氨酸循环
E. 尿素循环
[单选题]某人常食用方便面类食品，近日出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，乏力，失眠，腹泻，他最有可能患的营养素缺乏病是
A. 维生素A缺乏病
B. 烟酸缺乏病(aniacinosis)(癞皮病)
C. 维生素B缺乏病(脚气病)
D. 维生素B缺乏病(核黄素缺乏病)
E. 维生素C缺乏病(坏血病)
[多选题]孕妇常见的营养缺乏病有
A. 坏血病
B. 营养性贫血
C. 骨质软化症
D. 癞皮病
E. 营养不良性水肿
[多选题]病原体的变异有下列哪些情况
A. 病原体抗原的变异
B. 病原体毒力的变异
C. 对化学药物治疗以及抗生素产生的耐药性
D. 病原体与宿主相互作用的变异
E. 病原体适应新宿主
[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的
A. 组氨酸
B. 精氨酸
C. 赖氨酸
D. 丙氨酸
E. 甘氨酸
[单选题]下列不属于影响放射性白内障的发生和发展的因素是
A. 射线性质
B. 受照剂量
C. 性别因素
D. 年龄因素
E. 潜伏期
[单选题]次氯酸钠又称
A. 高效漂白粉
B. 漂白粉
C. 漂白粉精
D. 三合二
E. 液氯
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