【名词&注释】
甲状腺(thyroid)、工艺流程(technological process)、企业形象(enterprise image)、发挥作用、提高经济效益(improve economic benefit)、柠檬黄(tartrazine)、人工合成(synthetic)、长期使用(long-term use)、生产经营活动(production and operation activities)、食品容器(food container)
[单选题]下列关于宴会概念叙述内容最为完善的选项是()。
A. 宴会就是有多人和多种菜肴组成的餐饮活动形式
B. 宴会就是多人在同一空间同一时间进餐的活动形式
C. 宴会就是有着不同标准规格主题的多人餐饮活动形式
D. 宴会就是具有共同主题伴随餐饮服务的多人聚会形式
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举一反三：
[单选题]我国规定，允许使用的人工合成(synthetic)色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、()等。
A. 靛蓝
B. 孔雀绿
C. 叶绿素
D. 紫胶色素
[单选题]味精在温度达到多少度起才能发挥作用。( )
A. 250
B. 450
C. 650
[单选题]长期使用(long-term use)铝制品作为食品容器(food container)会引发下列哪种疾病?()
A. 老年痴呆症
B. 甲状腺肿大
C. 肠胃疾病
D. 癌症
[单选题]不管餐饮业的经营类型多复杂，餐饮管理都必须以目标市场为对象，以()为中心，以生产经营活动(production and operation activities)为主体。
A. 产品风味
B. 提高经济效益
C. 树立企业形象
D. 消费者
[单选题]脆皮炸法的工艺流程是：白卤水浸制→调糖水→上糖水→晾干→( )→调佐料、勾芡→斩件造型→成品。
A. 浸炸
B. 吊炸
C. 直炸
D. 猛火炸
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