2024卫生营养与食品卫生副高历年考试试题下载(5I)

1. [单选题]有关同系物化学结构对毒性影响因素的下列说法中，不正确的是

A. 饱和脂肪烃(达到9个碳原子以后)随着碳原子数^{(carbon number)}增多，麻醉作用增强
B. 饱和脂肪烃甲烷和乙烷是惰性气体可引起窒息
C. 不同烷烃类的毒性排列为环烃＜直链烃＜支链烃
D. 碳原子数^{(carbon number)}相同时不饱和^{(unsaturated)}键增加可增加其毒性，如乙烷＜乙烯＜乙炔
E. 饱和脂肪烃(达到9个碳原子以前)随着碳原子数^{(carbon number)}增多，麻醉作用增强

2. [单选题]非参统计与参数统计相比较，优点是

A. 统计效率高
B. 容易计算
C. 适用范围广，不限于资料的分布
D. 结果更可靠
E. 以上都是

3. [单选题]透析使唾液淀粉酶活性^{(activity of ptyalin)}显著降低的原因是（ ）

A. 酶含量减少
B. 酶失活
C. 酶蛋白变性
D. 失去辅助因子^{(helper factor)}
E. 失去酶蛋白

4. [单选题]烹调蔬菜的合理方法是（ ）

A. 先切后洗
B. 长时间浸泡水中，以清除农药
C. 急火快炒
D. 急火快煮
E. 急火烧烤

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