2023临床营养师试题答案公布(06.02)

1. [单选题]下列关于突触可塑性的描述,错误的是

A. 功能与形态均可改变
B. 可发生在突触前或突触后
C. 普遍存在于中枢神经系统
D. 突触传递效率改变较持久
E. 是神经系统发育成熟后的表现

2. [单选题]"Rh阳性"是指红细胞膜上有

A. C抗原
B. A抗原
C. D抗原
D. E抗原
E. B抗原

3. [单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是

A. 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
B. 致癌靶器官为胃
C. 有很强的致突变性
D. 通过改变不良烹调方式来预防
E. 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害

4. [单选题]下列增强机体免疫功能的食物中, 可用于肾移植患者的是

A. 冬虫夏草
B. 香菇
C. 人参
D. 蜂王浆
E. 灵芝

5. [多选题]管饲的并发症有哪几个方面?( )

A. 机械性并发症
B. 萎缩性并发症
C. 胃肠性并发症
D. 代谢性并发症
E. 以上并发症都有

6. [多选题]消化道黏膜的改变包括

A. 黏膜皱襞增粗、扭曲
B. 龛影
C. 黏膜皱襞破坏
D. 黏膜皱襞纠集
E. 微皱襞的改变

7. [多选题]发酵技术在食品工业中的应用为( )。

A. 培养微生物菌体
B. 生产微生物代谢产品
C. 用于食用醋的生产
D. 发酵乳制品
E. 酸奶

8. [多选题]高纤维膳食适用下列哪种疾病的患者?( )

A. 心血管疾病
B. 胆囊疾病
C. 糖尿病
D. 肠炎
E. 便秘患者

9. [多选题]维生素D缺乏以生活在( )的人群较常见。

A. 气温偏高
B. 气温偏低
C. 日照不足
D. 食物缺乏
E. 胃肠疾病

10. [多选题]糖尿病肾病的治疗措施是

A. 间歇性蛋白尿，无明显氮质血症，蛋白质按1.0g／（kg·d）供给
B. 合并高血压，应蒹用少盐、无盐或少钠饮食
C. 合并高血脂时，胆固醇应限制在300mg／d以下
D. 糖类供能占总能量的比倒不超过70％
E. 间歇性蛋白尿，无明显氮质血症，蛋白质按1.5g／（kg·d）供给

11. [多选题]影响食品腐败变质的因素是

A. 食品的水分
B. 微生物
C. 食品的营养成分
D. 环境温度
E. 食品的PH

12. [单选题]GH分泌过多的患者可出现的现象是

A. 尿氮含量增加
B. 血糖水平升高
C. 血中脂肪酸含量减少
D. 脂肪组织增加
E. 血中IGF-1含量降低

13. [单选题]某单位发生了以呕吐、腹泻、呈水样便为主要症状的食物中毒,防疫站调查后认定为与吃新鲜海米拌凉菜有关,请问致病菌可能是( )

A. 副溶血弧菌
B. 产气荚膜杆菌
C. 鼠伤寒杆菌^{(murine salmonella typhi)}
D. 肠炎杆菌
E. 空肠弯曲菌

14. [单选题]下列哪一项不是大肠埃希菌不耐热肠毒素的特性 ( )

A. 对热不稳定
B. 由两个亚单位组成
C. 抗原性与霍乱弧菌肠毒素相似
D. 对热稳定
E. 激活腺苷酸环化酶

15. [多选题]下述哪些是初乳的特点?( )

A. 蛋白质含量约为10％，成熟乳为1％
B. 含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球蛋白A为主
C. 初乳中脂肪及乳糖都比成熟乳多
D. 为婴儿提供较多特殊的营养素
E. 乳糖都比成熟乳多

16. [单选题]胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过

A. 10g
B. 20g
C. 30g
D. 40g
E. 50g

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