【名词&注释】
化学修饰(chemical modification)、医疗事故(medical malpractice)、行政法规(administrative regulation)、微生物分析法、构成犯罪(a crime)、关键步骤、别构效应(allosteric effect)、河豚鱼中毒、发生变化、技术操作规程(regulations for technical operation)
[多选题]属于优质蛋白质的食物是（ ）
A. 大米
B. 牛乳
C. 鱼
D. 黄豆
E. 红薯
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举一反三：
[单选题]健康危险因素评价的最关键步骤是
A. 收集年龄别疾病死亡资料
B. 收集个人的健康危险因素
C. 将危险因素转化为危险分数
D. 计算存在的死亡危险
E. 计算评价年龄
[单选题]某患者被疑为新型隐球菌性脑膜炎，最有意义的快速诊断方法是，采集脑脊液，离心沉渣后，进行（ ）
A. 新型隐球菌培养
B. 钩端螺旋体培养
C. 白色念珠菌培养
D. 涂片后革兰染色
E. 涂片后墨汁染色
[多选题]主要以神经系统症状为主的食物中毒有( )。
A. 肉毒梭菌食物中毒
B. 沙门菌食物中毒
C. 大肠杆菌中毒
D. 毒蕈中毒
E. 河豚鱼中毒
[单选题]一个蛋白质与它的配体(或其他蛋白质)结合后，蛋白质的构象发生变化，使它更适合于功能需要，这种变化称为
A. 协同效应
B. 化学修饰
C. 激活效应
D. 共价修饰
E. 别构效应(allosteric effect)
[单选题]《中华人民共和国食品安全法》开始施行的时间是（ ）
A. 1995年10月31日
B. 2001年1月1日
C. 2009年2月28日
D. 2009年6月1日
E. 2010年1月1日
[单选题]下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法
A. 化学分析法
B. 物理分析法
C. 仪器分析法
D. 微生物分析法
E. 酶分析法
[单选题]非法采集血液，应承担的法律不包括（ ）
A. 警告
B. 罚款
C. 没收违法所得
D. 取缔
E. 构成犯罪的，依法追究刑事责任
[单选题]医疗事故的违法性是指行为人在诊疗护理中违反（ ）
A. 行政法规
B. 法律
C. 技术操作规程(regulations for technical operation)
D. 和院方的约定
E. 和患者的约定
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