【名词&注释】
生理功能(physiological function)、发展经济、脱脂奶粉(skim milk powder)、回归方程(regression equation)、边远地区(back country)、破伤风类毒素(tetanus toxoid)、垂直距离(vertical dimension)、普及教育(universal education)、白喉类毒素(diphtheria toxoid)、维生素A营养状况(vitamin a status)
[单选题]氨基酸评分可以确定蛋白质的
A. 生物利用率
B. 真实消化率
C. 蛋白质含量
D. 必需氨基酸
E. 限制氨基酸
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举一反三：
[单选题]组胺中毒的机制是
A. 刺激迷走神经和交感神经腹腔丛
B. 作用于外周神经–肌肉接头处收缩毛细血管
C. 使外周血管收缩，血压上升
D. 扩张毛细血管和收缩支气管
E. 收缩毛细血管和扩张支气管
[单选题]人工喂养的婴儿宜食用
A. 全脂奶粉
B. 脱脂奶粉
C. 乳清粉
D. 调制奶粉
E. 酸奶
[单选题]下列有关维生素C生理功能的叙述哪一项是错误的
A. 与胶原合成过程中的羟化步骤有关的维生素
B. 保护含--SH的酶为还原状态
C. 维生素C缺乏易引起坏血病
D. 促进铁的吸收
E. 维生素C在动物性食品中也有大量存在
[单选题]用最小二乘法确定直线回归方程的原则是
A. 各观察点距直线的纵向距离相等
B. 各观察点与直线的垂直距离(vertical dimension)相等
C. 各观察点距直线的纵向距离的和最小
D. 各观察点距直线的纵向距离的平方和最小
E. 各观察点与直线的垂直距离(vertical dimension)之和最小
[单选题]对碘缺乏病的预防描述错误的是
A. 宣传多食用海产品，以预防碘缺乏病
B. 在缺碘的地区，补碘半年即可
C. 发展经济、普及教育(universal education)、消除贫困
D. 碘油通常用于难以推广碘盐的边远地区，可作为碘盐干预的辅助措施
E. 食盐加碘可预防碘缺乏病
[单选题]百白破疫苗包括
A. 白喉类毒素(diphtheria toxoid)、百日咳灭活菌苗和破伤风类毒素
B. 白喉类毒素(diphtheria toxoid)、百日咳类毒素和破伤风类毒素
C. 白喉活菌苗、百日咳灭活菌苗和破伤风活菌苗
D. 白喉活菌苗、百日咳类毒素和破伤风灭活菌苗
E. 白喉灭活菌苗、百日咳活菌苗和破伤风类毒素
[单选题]以下不是维生素A营养状况(vitamin a status)鉴定指标的是
A. 尿中维生素A水平
B. 维生素A耐量
C. 血浆视黄醇结合蛋白
D. 暗适应能力
E. 生理盲点
[单选题]在下列关于临床试验的各项中，与随机分配患者的含义不符的
A. 采用随机数字分配患者
B. 采用掷钱币法分配患者
C. 采用患者病历号末位数字的单双顺序分配患者
D. 采用患者就诊日期的单双顺序分配患者
E. 根据医护人员的意愿随意分配患者
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