人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提

【名词&注释】

大豆蛋白(soybean protein)、有机酸(organic acid)、硫化物(sulfide)、矿物质(mineral)、促进作用(promotion)、黄酮类(flavonoids)、血红素铁(heme iron)、非血红素(non-heme)

[单选题]人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的物质是(　　)。

A. 黄酮类^(flavonoids)化合物
B. 矿物质
C. 酒精
D. 维生素
E. 硫化物

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举一反三：

[单选题]不属于人体测量指标的是

A. 身高
B. 体重
C. 血糖
D. 皮褶厚度
E. 上臂围

[单选题]下列哪种膳食成分对非血红素^(non-heme)铁^{(heme iron)}的吸收有促进作用(　　)。

A. 大豆蛋白
B. 植酸盐
C. 钙
D. 多酚类物质
E. 肉类

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