餐饮从业服务人员食品安全知识培训_职业技能鉴定

不凡考网 > 餐饮服务人员 > 餐饮从业服务人员食品安全知识培训

餐饮从业服务人员食品安全知识培训

【导语】不凡考网为您提供餐饮从业服务人员食品安全知识培训的最新信息，更多餐饮从业服务人员食品安全知识培训的相关内容请访问不凡考网餐饮服务人员频道
餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查
所属分类: 职业技能鉴定 | 餐饮服务人员
餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查,取得()后方可参加工作。煎的传热形式是( )。果冻脱模时,用热水冲一下()即可倒出。“toasted bread”的意思是()。合成色素的稳定性易受日光、酸、碱等因
餐饮服务人员2022专业知识每日一练(05月09日)
餐饮服务人员2020知识点汇总每日一练(02月26日)
所属分类: 职业技能鉴定 | 餐饮服务人员
俗称“和尚头”的部位是()。蔬菜和水果是人体获取( )的主要来源。上浆时如果选用原料小,则糊浆要(),油温要低。叶绿素酶活性最强的环境温度是( )。()拌馅岗的操作人员要具备的技能之一上脑颈肉仔盖# 米龙蛋白质维生
餐饮服务人员2021知识点汇总每日一练(06月07日)
所属分类: 职业技能鉴定 | 餐饮服务人员
调制面团时用油量越多,则面筋的生成量(),而面团也越()。下列选项对维生素C的生理功能叙述中不正确的是( )。拍粉就是在经过调味的原料表面均匀地()上一层面粉、淀粉或面包粉。()的盛装一般汤汁装入碗中离碗边沿约1cm
2022餐饮服务人员基础知识每日一练(08月20日)
餐饮从业2021基础知识每日一练(10月20日)
所属分类: 职业技能鉴定 | 餐饮服务人员
( )可以全面反映生产状态。肌体内缺少维生素B1,会引起( )。我国的绿茶品种多,名茶也较多,如()。制汤是使原料中的营养物质及呈鲜物质充分地溶解于水中,成为鲜汤,以备()使用。梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂,以50
餐饮从业2022基础知识每日一练(05月16日)
2022职业技能鉴定餐饮服务人员基础知识每日一练(04月30日)
所属分类: 职业技能鉴定 | 餐饮服务人员
细菌性食物中毒不包括( )。焯水,就是把原料放入水锅中加热()至或刚熟的状态。下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取脏法宰杀的是()原料成本控制的方法有( )。属于料头中的小料头。沙门菌属食物中毒葡萄球菌肠毒
2020职业技能鉴定餐饮服务人员专业知识每日一练(05月09日)
所属分类: 职业技能鉴定 | 餐饮服务人员
在我国历史上最早出现的关于食品加工的专业术语是( )亚硝酸钠属于( )。人类所需要的热能,主要来源于()。农历八月十五是传统的中秋节,从()始,月饼就成为宫廷与民间的中秋必食佳点。调制面团时,面筋蛋白质达到最大胀润
2021职业技能鉴定餐饮服务人员专业知识每日一练(03月16日)
所属分类: 职业技能鉴定 | 餐饮服务人员
水可以调节人体的()。习惯上被称为口蘑的蘑菇品种是( )焗的英文是()。根据配菜对象分类,配菜可分为( )等几种类型粤菜料头中走油田鸡料是( )。肿胀体温# 身高情绪榛蘑草菇双包蘑菇# 平菇Roast Bake# Stew Boil热
2022职业技能鉴定餐饮服务人员知识点汇总每日一练(10月25日)
2021餐饮从业基础知识每日一练(10月07日)
所属分类: 职业技能鉴定 | 餐饮服务人员
宫爆鸡丁是属那个菜系的特色菜( )炭疽杆菌不耐热,60℃时即可被杀死,但形成芽孢后在( )才能被杀死。宴会服务与接待零点客人的服务有区别,以下()属于宴会特点之一平雕的原料以()为主。()又被称为凤梨。川菜鲁菜# 湘菜1
2022餐饮从业基础知识每日一练(06月22日)
餐饮从业人员2021专业知识每日一练(06月05日)
所属分类: 职业技能鉴定 | 餐饮服务人员
在下列水果中,( )含有多酚氧化酶,在加工过程中会引起褐变。的消化主要在小肠。人们之所以重视道德,是因为人具有()下列烹调方法中( )在火候上要求急火热油速成。用销售毛利率计算售价的公式是：售价=原料成本()(1-销
2021餐饮从业知识点汇总每日一练(11月27日)
所属分类: 职业技能鉴定 | 餐饮服务人员
餐饮服务提供者在领取变更、延续后的新《餐饮服务许可证》时,应当将原《餐饮服务许可证》( )。干货涨发,水发按其温度不同可划分为两种方法,它们是()马乃司的色泽应是()。泡夫面糊的起发主要是由( )。在下列制品中用
餐饮从业人员2021知识点汇总每日一练(02月10日)
所属分类: 职业技能鉴定 | 餐饮服务人员
厨房必须设有防蝇、()、防鼠、洗涤、洗手、消毒、排污水和存放废物的设备。跑油是指面坯中的( )从水面皮层溢出。海绵蛋糕面糊入模的填充量以模具的70%~80%为宜,坯料过少,()会挥发过多。挪威人工养殖量较大且被誉为冰
2021餐饮从业人员专业知识每日一练(05月06日)
所属分类: 职业技能鉴定 | 餐饮服务人员
热症食滞、温热积、黄疸、痰湿者应忌()。制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥()叠成酥皮。工艺冷盘的制作过程中食品雕刻工具应采用优质( )制品。西点制作的工具种类很多,常见的有搅拌工具、()、模具和装饰工具等
2021职业技能鉴定餐饮从业专业知识每日一练(06月08日)
所属分类: 职业技能鉴定 | 餐饮服务人员
不是菜肴命名方法的类型。压面机是由机身架、电动机、()、轴具调节器等部件构成。为了提高果冻制品营养价值和口味特点,往往在制作时加入适量的()。不同的呈味物质,味神经感觉的速度也不同,其中感觉最快的是()。亚硝
2022职业技能鉴定餐饮从业基础知识每日一练(09月03日)
2021职业技能鉴定餐饮从业知识点汇总每日一练(04月27日)
所属分类: 职业技能鉴定 | 餐饮服务人员
经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作是最重要的一种方法,因为它属于( )。制度控制法,就是根据企业具体情况,制定必要的规章制度和奖惩办法,以控制原料()成本。在安全用电方面,以下做法正确的是( )配菜要熟悉(),了解菜肴名

考试指南

模拟考场考试大纲人机对话考试科目考试时间历年真题名师点题考试押题成绩查询报考指南报考条件在线题库

餐饮服务人员热门资料

考试宝典

餐饮服务人员最新资料

餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查

餐饮服务人员2022专业知识每日一练(05月09日)

餐饮服务人员2020知识点汇总每日一练(02月26日)

餐饮服务人员2021知识点汇总每日一练(06月07日)

2022餐饮服务人员基础知识每日一练(08月20日)

餐饮从业2021基础知识每日一练(10月20日)

餐饮从业2022基础知识每日一练(05月16日)

2022职业技能鉴定餐饮服务人员基础知识每日一练(04月30日)

2020职业技能鉴定餐饮服务人员专业知识每日一练(05月09日)

2021职业技能鉴定餐饮服务人员专业知识每日一练(03月16日)

2022职业技能鉴定餐饮服务人员知识点汇总每日一练(10月25日)

2021餐饮从业基础知识每日一练(10月07日)

2022餐饮从业基础知识每日一练(06月22日)

餐饮从业人员2021专业知识每日一练(06月05日)

2021餐饮从业知识点汇总每日一练(11月27日)

餐饮从业人员2021知识点汇总每日一练(02月10日)

2021餐饮从业人员专业知识每日一练(05月06日)

2021职业技能鉴定餐饮从业专业知识每日一练(06月08日)

2022职业技能鉴定餐饮从业基础知识每日一练(09月03日)

2021职业技能鉴定餐饮从业知识点汇总每日一练(04月27日)